Pastel, Torta de Yogurt

 

Ingredientes

3 tazas de harina preparada, más tres cucharitas de polvo de hornear
2 tazas de azúcar
4 huevos
1 taza de mantequilla
1 chorrito de esencia de vainilla
3/4 tazas de yogurt natural
1 cuchara de algarrobina

Preparación

Coloca la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente, en un bol, bate hasta que cambie de color a medio blancusco, añade el azúcar, sigue batiendo, agrega las yemas una a una, sin dejar de batir. agrega la vainilla y seguidamente agrega la algarrobina.

Aparte tamiza la harina junto con el polvo de hornear tres veces, en tres golpes añade la harina a la preparación anterior alternando siempre con el yogurt hasta terminar.

Bate las claras de huevo a punto de nieve y agrega a la preparación, mezcla en forma suave para que se mezcle, vierte en un molde redondo previamente engrasado y enharinado, lleva a horno caliente por espacio de 40 a 45 minutos, o hasta que el palillo probador salga limpio.

Decora de la forma que más te apetezca, sirve en tajadas.

Rinde 16 porciones.