Estrella de Queso

 

Ingredientes

                                            

6 quesos crema grandes
1/2 litro de crema agria
3 cucharas de jugo de limón
2 sobres de sopa de cebollas
1 taza de zanahorias peladas y ralladas
1/2 taza de alcaparras
2 cucharas de mantequilla
1/2 taza de perejil picado
3 tomates
1 paquete de pan integral
perejil

Preparación

Coloca los quesos en un tazón y bate en la batidora, hasta que se suavice, agrega la crema, el jugo de limón, la sopa de sobre, la mitad de la zanahoria y las alcaparras, mezcla para integrar todo.

Engrasa con la mantequilla, un molde para pastel en forma de estrella, espolvorea el perejil picado en el fondo, cubre con la mitad de la mezcla del queso , coloca encima el resto de la zanahoria y las alcaparras, sobre ellas, el resto de la mezcla de queso.

Refrigera de un día para otro, desmolda sobre un platón y adorna con los tomates al centro, rodeado de perejil.

Sirve con estrellas de pan integral, cortado con un cortador de galletas y tostados sobre una plancha.

Rinde 16 porciones.