1 pierna pequeña de cordero
1 kilo de papas pequeñas
12 cebollas pequeñitas
8 dientes de ajo
2 hojas de laurel
2 tazas de vino rosado
6 cucharas de aceite de oliva
sal y pimienta
Preparación
En un bol pequeño mezcla el vino con el aceite , la sal, la pimienta y el laurel , coloca en una asadera grande donde dejarás la pierna en reposo, sazonada con sal y pimienta, tapa y deja en la refrigeradora hasta el día siguiente.
Corta las cebollas ya peladas y deja enteras, pela los ajos y corta a lo largo.agrega a la preparación anterior.
Saca la pierna y seca bien, cuela el adobo para recuperar el líquido, coloca la pierna en el asador nuevamente y lleva a horno precalentado para que cocine por espacio de dos horas y media, volteándolas dos veces durante la cocción, baña con el caldo del asador.
Pela las papas o si lo prefieres cepilla bien bajo el agua, corta por la mitad, integra al asado , después de media hora de cocción moja bien con el jugo.
Rinde de 6 a 8 porciones.
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