1 cebolla grande
1 pimiento rojo
1 1/2 kilo de bistec de lomo
1 frasco de 200 gr. de alcachofas
2 cucharas de Ketchup
1 cucharita de maizena
1 cucharita de caldo de pollo instantáneo
Preparación
Corta la cebolla en 8 cuñas, corta el pimiento en tiras largas, corta el bistec en trozos de 8 mm. de gro, escurre las alcachofas, reserva dos cucharas de este líquido, el resto coloca en un bol, agrega las dos cucharas de Ketchup, la maicena, el caldo de pollo, los trozos de carne y 1/4 de taza de agua.
En una sartén, a fuego moderado saltea dos cucharas del líquido de las alcachofas que reservaste y agrega las cebollas y el pimiento, saltea hasta que esté tierno pero crujiente, revolviendo con frecuencia.
Con una cuchara ranurada, retira los vegetales y coloca en un plato , en la marinada restante de la sartén a fuego alto cocina la mezcla de carne por un minuto o hasta que la carne pierda el color rosáceo, revuelve rápida y constantemente , añade los vegetales y las alcachofas, cocina todo a fuego alto, sirve caliente acompañado de papas fritas o arroz blanco
Rinde 8 porciones
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