4 filetes de ternera gruesos
90 gr. de paté de hígado de pato
90 gr de vino oporto
75 gr. de mantequilla
1 cuchara de coñac
2 cebolla
sal y pimienta.
Preparación
Sazona la carne con sal y pimienta, calienta en una sartén la mantequilla, coloca los filetes y deja que dore por todo lado, saca y deja en espera, coloca en la misma grasa las cebollas cortadas finamente. , deja que doren, , vierte el coñac y deja que se evapore, corta en pedazos pequeños el paté de pato y agrega a la sartén, sazona con sal y pimienta a gusto, viere el oporto y deja que cocine por aproximadamente 10 minutos, cuela esta salsa y coloca en ella los filetes de carne dorados, sirve inmediatamente., puedes servir acompañado de papas fritas, arroz blanco graneado o ensaladas.
Rinde 4 porciones.
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