Kuchen de la Abuela

 

Ingredientes

                                 

3 tazas de harina cernida
1 huevo
6 cucharas de leche
1/2 taza de azúcar cernida
1/8 de mantequilla
1/4 taza de azúcar cernida
1 1/2 cucharita de polvo de hornear

Relleno

80 gr. de mantequilla
3/4 tazas de azúcar
1/2 cucharita de polvo de hornear
1 taza de nueces molidas
vainilla
ralladura de limón

Preparación

Tamiza la harina con el polvo de hornear el azúcar,  la sal los huevos y la leche, une todo bien sin amasar y deja reposar en un lugar fresco, por espacio de 20 a 30 minutos.

Para el relleno 

En un bol aparte bate las yemas y el azúcar, con agua caliente, hasta que estén casi blancas, agrega la vainilla y la ralladura de limón, el polvo de hornear y las nueces molidas agrega la mantequilla derretida, bate las  claras a punto de nieve, agrega la harina suavemente y une con la preparación anterior.

Con las 3/4 partes de la masa que dejaste en reposo, forra un molde hondo y redondo, deja el resto en el refrigerador para hacer la decoración.

Esparce la preparación para el relleno, en toda la superficie del molde forrado, con u rodillo estira el resto de la masa y corta en tiras de 1 cm. de ancho para cerrar el pastel de manera que quede muy decorativa, lleva a horno caliente por espacio de 45 minutos hasta que la superficie esté bien dorada.

Saca del molde y sirve en tajadas.

Rinde 10 a 12 porciones.