Mermelada de Frutillas

 

Ingredientes

1 kilo de frutillas limpias
1 kilo de azúcar con 10 gr. de pectina incluida
cáscara de un limón
5 cucharas de licor de albaricoque

Preparación

Lava las frutillas y con mucho cuidado quita los tallos y las hojas, deja algunas enteras y el resto corta en pedazos pequeños

Mezcla bien la fruta con el azúcar preparada con la pectina, coloca en u recipiente, cubre y deja en reposo de un día para otro, deja en un lugar fresco para que maceren.

Coloca la fruta macerada en una olla junto con la cáscara de limón, deja que hierva durante 4 minutos, sin dejar de revolver, agrega el licor de damascos, quita la espuma con una espumadera, esta operación permite que la mermelada quede transparente, llena los frascos con tapa hermética y deja con la boca abajo para sellar completamente.

Rinde un kilo de mermelada de frutillas.