300 gr. de fresas maduras
1/2 taza de azúcar
1 huevo
1/4 taza de crema
3 cucharas de gelatina sin sabor
8 polvorones
crema chantilly para adornar
bandy
Preparación
Pasa las fresas por un colador, reserva unas cuántas enteras para decorar, aparte bate la mitad del azúcar con una yema de huevo hasta que se torne blanco, agrega el puré de fresas sin dejar de revolver bien.
En otro recipiente bate la crema, vierte la gelatina sin sabor disuelta en 1/4 taza de agua fría, mezcla con movimientos envolventes , la crema con el puré, lleva a la refrigeradora hasta obtener una consistencia de helado.
Revuelve en 1/4 de taza de azúcar las fresas que separaste, sirve en en copas hasta las tres cuartas partes, agrega encima 2 polvorones triturados, rocía con brandy y adorna con fresas revueltas en azúcar.
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