2 pechugas de pollo
1 kilo de menudencia de pollo
1 trozo de kión
4 dientes de ajo
1 tallo de apio
5 cebollas chinas
sal
fideos chinos
cabello de ángel
1 cucharita de sazonador
4 huevos
1 copa de pisco
Preparación
Coloca en una olla y deja hervir las pechugas y la menudencia preaviamente limpias, junto con el ajo, kión, cebolla china y sal.
Una vez que haya hervido cuela, y agrega al caldo los fideos deja que cocine 10 minutos, pica las pechugas y coloca en la sopa, bate los huevos ligeramente ,vierte al hilo removiendo constantemente, deja que de un hervor y retira.
Sirve en platos hondos, agrega la parte verde de a cebolla china, finamente picada.
Rinde 8 platos de sopa.
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