Recetas de cocina: diciembre 2014

Pechugas de Pavo con Espinacas

Ingredientes 6 filetes de pavo 250 gr. de espinacas 2 tomates de regular tamaño 100 gr. de queso parmesano 1/2 taza de crema de leche 100 gr. de harina 3 huevos 40 gr. de mantequilla nuez moscada 1 cebolla 1 diente de ajo 8 cucharas de aceite de oliva 1 taza de caldo de verduras nuez moscada. Preparación Limpia y condimenta los filetes de pavo, preferible la pechuga, coloca en una servilleta...

Pastel de Coliflor

Ingredientes 1 kilo de coliflor 3/4 litros de leche 3 huevos perejil 100 gr. de mantequilla 1 cebolla 3 cucharas de harina sal, pimienta, aceite Preparación Lava y limpia bien los tallos de la coliflor, cocina en agua con sal, una vez que estén tiernos, retira escurre sobre una servilleta y deja en espera. Prepara una Salsa Bechamel con la harina y la leche, agrega a esta salsa un...

Pudin de Legumbres

Ingredientes 1/2 kilo de papas 1/2 kilo de zanahorias 4 huevos 100 gr. de mantequilla 100 gr. de espinacas 4 cucharas de leche sal y aceite Ingredientes para la salsa 1/2 kilo de tomates 1 cucharita de harina 1 cuchara de alcaparras 1/4 litro de leche 1/2 cucharada de mantequilla sal y aceite Preparación Pela las papas, corta en trozos de regular tamaño y coloca en agua con sal, deja que...

Ensalada Variada

Ingredientes 1/2 kilo de patatas 2 nabos 2 zanahorias 1 lata de anchoas mayonesa coliflor pepinillo encurtidos en vinagre aceitunas sin pepa sal, aceite y vinagre Preparación Lava bien las papas y cocina en abundante agua coloca también los nabos y las zanahorias, una vez cocinados se pelan y se dejan enfriar, corta en rodajas, sazona con aceite, vinagre, sal y pimienta, Coloca...

Lapices de Color y Borradores

Ingredientes 200 gr. de Masa de Mazapan 150 gr. de azúcar en polvo colorante amarillo, rojo y azul Preparación Prepara según la receta la masa para mazapán hasta obtener una masa lisa y pareja, separa en pequeñas porciones y enrolla, con la ayuda de una regla mide los lápices del tamaño que desees, corta las puntas simulando las de un lápiz. Vuelve a amasar el resto de la la masa y corta...

Torta Rellena

Ingredientes 1/2 kilo de harina 10 huevos 400 gr. de azúcar 100 gr. de cocoa 2 1/2 cucharita de polvo de hornear 10 huevos 2 cucharitas de esencia de vainilla Relleno 150 gr. de azúcar 150 gr. de chocolate 150 gr. de almendras 1/2 litro de crema chantilly 1 copa pequeña de licor Preparación Coloca en un bol el azúcar la harina previamente tamizada con el polvo de hornear junto a las yemas...

Chancho al Palo

Ingredientes 1 lechón de diez kilos 1 taza de anisado 2 cucharas de ajo molido 2 cucharas de ají panca molido 2 cucharas de comino molido 2 cucharas de sillao 1 copa de pisco peruano jugo de limón aceite y sal a gusto. Preparación Mezcla todos los ingredientes en un bol, limpia bien el lechón y adoba con esta preparación, deja que macere por 4 a 5 horas. Prepara la brasa y coloca la parrilla...

Pavo con Uvas y Manzanas

Ingredientes 1 pavo pequeño 1 kilo de manzanas 100 gr de mantequilla aceite sal y pimienta 1 kilo de uvas 1 taza de caldo de pollo Preparación Limpia bien el pavo, para hacer esta receta tienes que empezar rellenando el pavo por la parte del cuello , el buche, pela las manzanas, quita las semillas, corta en trozos pequeños, quita las semillas de las uvas, mezcla todo muy bien y rellena con...

Pavo Navideño con Salsa Blanca

Ingredientes 1/2 kilo de pavo deshuesado al horno 50 gr. de manteca queso en rodajas sal, pimienta, nuez moscada 1/2 kilo de brócoli Preparación Coloca en una fuente previamente engrasada las rodajas de pavo al horno, acomoda las ramas de brócoli y el queso cortado en rodajas. Prepara la Salsa Blanca, de acuerdo a la receta, cubre con este preparado la fuente donde colocaste el pavo y...

Alfajores Delicia

Ingredientes 1/2 kilo de harina más dos cucharitas de polvo de hornear, o harina preparada 150 gr. de mantequilla 1/2 cucharita de sal 4 cucharas de azúcar impalpable 150 gr. de manteca 4 yemas de huevo 1/2 taza de leche dilatada cáscara de limón rallada manjar blanco Preparación Tamiza la harina varias veces , añade el azúcar, la sal,la mantequilla y la manteca, mezcla bien hasta que quede...

Vainitas a la Asturiana

Ingredientes 2 kilos de vainitas 150 gr. de jamón 150 gr. de cebollas 120 gr. de zanahorias aceite 1 taza de caldo 1 vaso de vino blanco ajo, pimentón y sal al gusto Preparación Calienta el aceite en una olla, agrega los ajos y el jamón picados, retira del fuego y agrega el pimentón. Agrega las vainitas picada, las zanahorias cortadas en rodajas, el vino y el caldo, sazona con sal y pimienta,...

Ensalada Tres Frijoles

Ingredientes 1/2 kilo de vainitas o porotos verdes 1/2 kilo de frijoles blancos 1/2 kilo de frijoles rojos 1/2 taza de azúcar 1/2 taza de aceite de ensalada 1/2 taza de vinagre 1 cucharita de sal 1/2 taza de cebollas picadas Preparación Si deseas puedes hacer esta ensalada con frijoles y habichuelas en conserva solo tienes que escurrir, colocar en un bol agregara el azúcar, el aceite,...

Ensalada de Legumbres y Pollo

Ingredientes 1 pechuga de pollo 2 cucharas de vino 1/2 kilo de frejol chino 1/4 kilo de jamón cortado en rebanadas 1 huevo 1 pepino 150 gr. de espinaca 1/4 taza de salsa de soja aceite sal Preparación Quita la piel del pollo y limpia de la grasa, deja que hierva en 11/2 taza de agua con sal y vino, hasta que hierva, inmediatamente baja el fuego y tapa la olla deja que hierva durante...

Salpicón de Pescado

Ingredientes 1 kilo de pescado 1 kilo de papas 2 huevos duros 1/2 taza de aceite 2 tomates 1 lechuga 1 limón perejil picado sal y pimienta salsa de cebollas Preparación Limpia bien el pescado y sancocha, haz lo mismo con las papas, hasta que estén tiernas, pela y corta en cuadritos, Une todos los ingredientes en un tazón, los huevos duros picados, el perejil, la sal, la pimienta, el...

Picante de Pescado

Ingredientes 1 kilo de pescado cortado en trozos 1 cebolla picada 4 ajíes verdes 1 pan francés 1/4 taza de aceite 1 taza de leche 1 diente pequeño de ajo molido Preparación Coloca aceite en una olla o sartén, añade la cebolla , el ají y el ajo, cuando estén dorados, agrega el pan que previamente has remojado con agua y licuado, hasta formar una especie de crema algo espesa, agrega la pimienta...

Pescado en Salsa de Mani

Ingredientes 1/2 kilo del pescado que más te guste 100 gr. de maní tostado 1 diente de ajo molido cuchara de ají colorado molido 1 cuchara de ají amarillo molido 1 cebolla picada leche evaporada lo necesario 1 taza de caldo de pescado. Preparación En una sartén, coloca aceite añade la cebolla picada, el ajo molido, el ají amarillo y el ají colorado molido, disuelve en el caldo de...

Bocaditos Brasileños

Ingredientes 150 gr. de almendras 150 gr. de azúcar en polvo 200 gr. de chocolate rallado 1 taza de té fuerte leche 1 vaso pequeño de ron. Preparación Sumerge en agua hirviendo las almendras, retira y pela, deja que sequen en horno abierto, Bate luego con el café y el ron, a esta mezcla añade gradualmente el azúcar en polvo, el chocolate rallado y leche lo necesario para obtener...

Aji de Merluza

Ingredientes 1/2 kilo de merluza 1/2 taza de mantequilla 1 cebolla grande picada 1 cucharita de ajo molido ají verde molido pan francés 1 tarro de leche evaporada 1/2 taza de queso rallado sal y pimienta Preparación Remoja el pan en a leche evaporada, durante media hora, licua, en una cacerola derrite la mantequilla, añade la cebolla, los ajos y el ají, cuando el aderezo este cocido, se le...

Torta Streusel

Ingredientes 1 1/2 taza de harina 1 taza de azúcar 150 gr. de mantequilla 4 huevos 1 cucharita de luquet de limón (ralladura) 1 cucharita de polvo de hornear frutas secas picadas Preparación En un bol bate la mantequilla junto con el azúcar hasta que se ponga cremoso, agrega los huevos uno a uno, batiendo vigorosamente después de cada adición, agrega la ralladura de limón, , agrega la harina,...

Pollo a la Gallega

Ingredientes 5 filetes de pechugas 1 cucharita de sazonador 1 taza de cebollas picadas menudas 1 cucharita de ajo molido 100 gr. de tocino ahumado 1 taza de ketchup 3 pimientos grandes 1/4 kilo de salchichas 2 cubitos de caldo sal, pimienta y aceite Preparación Condimenta las presas con sal, pimienta y sazonador, pasa por la harina , fría hasta que dore por todo lado. Con el resto...

Pastas con Palmitos

Ingredientes 1/2 kilo de fideos del que más te agrade 1 lata de corazones de palmitos 2 cucharas de albahaca fresca 1 taza de vino blanco 3 tomates pelados, cortados, sin semilla. 1 chile picado fino 1/2 taza de queso parmesano 1 cebolla finamente picada 2 cuchara de mantequilla Preparación Cocina las pastas en abundante agua con sal, escurre y deja en espera hasta la hora de usar. En una...

Lomo de Cerdo Saltedo con Pastas

Ingredientes 3 cucharas de aceite 1 lomo de cerdo cortado en rebanadas 1 pimiento amarillo 1 tallo de apio cortado 1 pimiento verde finamente picado 1 chile pequeño picado 1/2 taza de vino seco 1/2 taza...

Pastas Horneadas con Salsa de Carne y Queso

Ingredientes 1/2 kilo de pastas de tu preferencia 2 1/2 taza de queso parmesano rallado 7 rebanadas de queso 1 cebolla picada 2 dientes de ajos pelados y picados 1/2 kilo de carne molida 1 taza de vino blanco 1/2 kilo de tomates 1 cuchara de perejil picado 1 cuchara de albahaca fresca picada Preparación Coloca agua con sal en una olla, apenas empiece a hervir coloca los fideos y cocina al "dente",deja...

Salsa de Mayonesa

Ingredientes 1/2 taza de mayonesa 3 cucharas de crema batida ligeramente 2 cucharas de cebollas frescas picadas 1 tallo de apio picado 1 cuchara de perejil picado sal y pimienta Preparación Coloca la mayonesa y las cebollas picadas finamente en un tazón, añade el apio picado y el perejil, mezcla todo muy bien y sazona. Sirve para acompañar o mezclar con arroz con marisco. Rinde...

Arroz con Mariscos y Mayonesa

Ingredientes 1 kilo de almejas tiernas 1 kilo de mejillones sin barba 3 cebollas picadas 1 cuchara de perejil picado 3/4 taza de vino blanco 2 cucharas de mantequilla 1 1/2 taza de arroz 1 1/2 taza de arvejas 1 receta de Salsa con Mayonesa. sal y pimienta molida Preparación Lava bien las almejas, los mejillones, coloca en una olla, 1 cebolla, el perejil fresco picado, el vino y la pimienta,...

Suscribirse a: Entradas (Atom)