Rollo de Carne Molida

 

Ingredientes

1 kilo de carne molida de res
1/2 kilo de carne molida de cerdo
200 gr. de mortadela molida
3 cucharas de queso rallado
2 huevos
200 gr. de jamón
5 huevos duros
sal, pimienta, nuez moscada.

Preparación

Mezcla en un tazón el kilo de carne de res molida. 1/2 kilo de carne de cerdo molido, la mortadela molida, el queso rallado, los dos huevos y 1/4 de cucharita de nuez moscada.

Estira toda esta mezcla sobre una servilleta muy limpia y húmeda, coloca encima el jamón en lascas finas y en un extremo coloca los huevos duros, pelados y con la ayuda de la servilleta empieza a enrollar con mucho cuidado, ata los extremos de la servilleta con una cuerda  resistente, coloca en una ola con abundante agua , con dos cubitos de caldo de pollo, una cebolla, una zanahoria y la sal deja que cocine por 1 hora.

Cuando esté bien cocinado, quita las cuerdas con la que ataste, corta en rodajas sirve con la siguiente salsa.

Fríe 1/2 taza de cebollas picadas menudas, con una cuchara de mantequilla, agrega dos tazas de agua con dos cubitos de caldo de pollo disueltos, media taza de vino, 2 cucharas de azúcar, 3 cucharas de ketchup, deja que hierva y añade 1/2 taza de pasas sin pepas, espesa con maicena , cierne esta preparación y a disfrutar se ha dicho.

Rinde 6 porciones