Pierna de Cordero con Salsa de Pasas

 

Ingredientes

1 1/2 cucharita de jengibre en polvo
1/2 cucharita de mostaza en polvo
1/2 taza de jalea de pasas
1 pierna de cordero sin hueso
2 cucharitas de maicena
1/4 cucharita de pimienta
sal

Preparación

Mezcla 2 cucharitas de sal con el jengibre, la mostaza y la pimienta, deshuesa la pierna de cordero y enrolla, frota el enrollado de pierna por todas partes, con la mezcla que preparaste.

Coloca en una fuente para horno y lleva a horno pre calentado por espacio de tres horas si deseas la carne ligeramente rosada o si prefieres bien cocina deja un tiempo más.

Retira del horno y coloca en una fuente pre calentada, disuelve la maicena en una taza y media de agua, vierte sobre la grasa destilada que quedó en la fuente, mezcla bien y agrega la jalea de pasas o grosellas más una cucharita de sal, continúa hirviendo hasta que la salsa espese y esté suave, cuela.

Sirve en tajadas el rollo de carne, baña con la salsa, el restos puedes colocar en una salsera, acompaña de verduras o papas asadas.

Rinde de 8 a 10 porciones