4 tiras de bacón (tocino) cortado en tiras
1/2 cebolla picada y cortada en trozos
2 cucharas razas de harina
1 cuchara de perejil picado
4 huevos
1/2 taza de leche
4 onzas de queso rallado
Preparación
Fríe el bacón, cuando esté crujiente, retira los trozos de la sartén, retira los trozos de la sartén dejando en ella la grasa desprendida.
Coloca los trozos en un molde de hornear profundo, echa la cebolla cortada en la grasa de la sartén y deja freír hasta que se dore, agrega la harina y revuelve.
Vierte esta mezcla sobre el bacón que acomodaste en el molde, espolvorea, por encima el perejil picado, bate los huevos y la leche y agrega al molde.
Espolvorea el queso por encima, ponga el molde en el centro del horno y deja cocinar durante 30 minutos, hasta que esté firme.
Corta en tajadas, rinde 4 porciones.
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