4 manzanas grandes
100 gr. de azúcar
50 gr. de pasas
extracto de vainilla
un trozo pequeño de mantequilla
2 claras de huevo
Preparación
Lava las manzanas, quita el centro, mezcla en un bol pequeño, las pasas, el azúcar y unas gotas de extracto de vainilla, llena el centro de las manzanas con esta mezcla y coloca un trocito de mantequilla sobre cada manzana rellena.
Coloca las manzanas en un molde para horno, vierte unas cucharas de agua y hornea alrededor de tres cuartos de hora, cuando falte muy poco para que las manzanas estén listas, bate dos claras de huevo con 6 cucharas de azúcar hasta que se forme un merengue firme.
Saca la manzanas del horno y desprende ligeramente la cáscara de la parte superior, cubre cada manzana con el merengue y lleva nuevamente al horno, sigue cocinando por 10 minutos más, hasta que el merengue esté dorado y ligeramente tostado.
Rinde 4 porciones.
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