Salsa de Tomate, Casero

 

Ingredientes:

2 kg. de tomate maduro
2 hojas de laurel
4 dientes de ajo
2 tazas de agua
3/4 de taza de aceite
2 cebollas medianas
1 cuchara de harina
pimienta blanca

Preparación:

Lava los tomate, parte en cuatro, a cada cuarto quita las semillas, hasta terminar con los dos kilos, coloca en agua hirviendo deja que cocine por 10 minutos.

Coloca en el vaso de la licuadora junto con el ajo pelado y la cebolla picada y sofrita, licua, deja que  hierve tres minutos y cuela.

Coloca en otra olla de doble fondo agrega el laurel y el azúcar, agrega la harina disuelta en un poco de agua, deja que hierve hasta conseguir el punto deseado, retira las hojas de laurel, la pimienta y guarda en frascos sumamente limpios, tapa y refrigera.

                                        

Rinde un kilo de salsa de tomate.