1/4 kilo de carne molida
150 gr. de carne de cerdo molida
120 gr. de tocineta ahumada
90 gr. de queso parmesano rallado
60 gr. de castañas ralladas
1 taza de leche
un huevo entero
1 yema de huevo
sal y pimienta
miga de pan
Preparación
Remoja en la leche la miga de dos panes, aplasta con un tenedor, coloca en un bol las dos carnes y mezcla, con la miga de pan remojada en leche, la tocineta picada menuda, las castañas ralladas, el queso y el huevo, sazona con sal y pimienta al gusto.
Engrasa un molde para pan, vierte la mezcla en el molde y esparce, barniza con la yema de huevo, lleva a horno caliente hasta que cocine, corta en rodajas y sirve acompañado de arroz, o puré de papas o camote.
Rinde entre 10 a doce porciones.
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