Tortillas de Pollo con Salsa Blanca

 

Preparación

         

Masa dulce para tortillas
Salsa blanca
1 cucharada de mantequilla
3/4 kilo de espinacas lavadas y cortadas
1/4 taza de cebolla picada
1 1/2 taza de pollo deshuesado y cortado
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de sal
2 tazas de queso suizo rallado

Preparación

Prepara la masa para las tortillas y trabaja 4 tortillas de 10 cm. cada una, prepara la salsa blanca y reserva hasta la hora usar.

Precalienta el horno y engrasa un molde de 33 x 23 cm. Para preparar el relleno , en una cacerola pequeña a fuego moderado , calienta la mantequilla y cocina la cebolla por espacio de 5 minutos, hasta que esté blanda.

Revuelve de vez en cuando, seca la espinaca con papel toalla ,une a la cebolla junto con el pollo, el jugo de limón, la sal y 3/4 tazas de salsa blanca o lo suficiente para mezclar los ingredientes.

Vierte la mitad del resto de la salsa blanca en el fondo del molde y espolvorea con la mitad de queso, coloca una cucharada de relleno sobre el extremo de cada tortilla y enrolla, acomoda en el molde que preparaste con anterioridad, coloca los bordes hacia abajo, vierte el resto de la salsa blanca por encima espolvorea con el queso sobrante y hornea por 30 minutos o hasta que estén calientes y burbujeantes.

Rinde 12 porciones.