Carne de res con hueso
2 cucharas de aceite
2 cebollas medianas
1 diente de ajo picado
1 lata de salsa de tomate 225 g.
1 lata de pasta de tomate 170 g.
2/3 de taza de azúcar morena
1 taza de vinagre de sidra
1 cucharadita de salsa inglesa
1 cucharadita de mostaza en polvo
1/4 cucharadita de pimienta
2 hojas de laurel
ramitas de perejil para adornar
Preparación
Coloca aceite en una olla de fondo grueso, deja que caliente a fuego medio y coloca la carne hasta dorar bien por todo lado, luego coloca la carne en una fuente, en la misma olla a fuego moderado en el líquido que sobró cocina la cebolla cortada en ruedas y el ajo picado hasta dorarlos ligeramente por aproximadamente 5 minutos revolviendo con frecuencia , quita la espuma y las partículas al líquido de la olla , añade revolviendo la salsa de tomate y los demás ingredientes menos el perejil.
Coloca la carne de nuevo en la olla y a fuego vivo calienta hasta que hierva , disminuye el calor a fuego lento, tapa la olla y cocina por tres horas o hasta que esté suave al probar con un tenedor volteándola una vez .
Para servir coloca la carne en la fuente honda, quita la grasa al líquido, deshecha la hoja de laurel , vierte el líquido sobre la carne ,adorna con perejil y sirve en tajadas acompañado de arroz o papas fritas y ensaladas de tu agrado.
Rinde de 10 a 12 porciones.
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