Pastel de Pollo Picante

 

Ingredientes

1 pollo limpio de dos kilos
2 cucharas de mantequilla
170 gr. de cebolla picada
1/4 kilo de pimiento picado
50 gr.de chile picado
4 cucharas de harina
2 tazas de caldo de pollo
113 gr. de queso rallado
huevo batido
sal y pimienta negra molida
masa para pastel
huevo batido

Preparación

Cocina el pollo con agua junto a las legumbres, durante dos horas a fuego lento, separa el caldo, hierve hasta reducir a dos tazas, cuela.

Pre calienta el horno, en un cazo derrite la mantequilla, saltea la cebolla , el pimiento y el chile durante 10 minutos, descarta el chile si así lo deseas.

Separa la carne de pollo y corta en trozos pequeños , deshecha la piel, coloca en un molde para pastel de seis tazas de capacidad, con tubo en el medio, agrega la harina a las legumbres salteadas revolviendo al mismo  tiempo, lentamente agrega el caldo sin dejar de revolver y cocina hasta que hierva, cuando espese añade el queso, revisa la sazón y añade sobre el pollo, cuando el relleno esté fresco, cubre con la masa y con un cuchillo marca los rombos.

Barniza con el huevo y coloca el molde sobre una plancha para hornear. Hornea durante 30 minutos, reduce el calor y hornea 30 minutos más.

Rinde de seis a ocho porciones.