Barritas de Almendras

 

Ingredientes

                                       

1 3/4 de taza de harina  para todo uso

1 1/4 taza de azúcar

1 taza de avena

1/2 taza de aceite vegetal

1/3 taza de jarabe de sirope de maíz

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de canela

2 huevos

1 taza de ciruelas cortadas en trocitos

1/2 taza de nueces picadas

Preparación

Precalienta el horno, engrasa y enharina un molde de 37.5 x 25.5 cm. en un tazón mide la harina,el azúcar, la avena, el aceite, el sirope, la sal, el polvo de hornear, la canela y los huevos, con una batidora eléctrica o manual , bate hasta unir perfectamente todos los ingredientes, aumenta la velocidad si usas batidora eléctrica y sigue mezclando por un minuto más, raspando siempre las paredes del tazón, con una espátula de goma.

La masa no debe ser flexible, con una cuchara revuelve para incorporarle las ciruelas, pasas y nueces, hasta unirlas bien. Distribuye la pasta sobre el molde y hornea por espacio de 35 minutos o hasta que salga limpio un palillo insertado en el medio, enfría el molde  sobre una parrilla y con un cuchillo afilado, corta la masa en barras de 7.5 x 5 cm. envuelve por separado si así lo prefieres.

Rinde 2 docenas de barritas aproximadamente