Galletas Suaves de Pasas y Nueces

 

Preparación

3 1/4 de tazas de harina
3 huevos
1 1/2 taza de azúcar granulada
1 taza de mantequilla suave
1 taza de leche
2 cucharitas de cáscara de limón rallada
1 cucharita de bicarbonato de soda
1 cucharita de extracto de vainilla
1/2 cucharita de sal
1 1/2 taza de pasas
1/2 taza de nueces picadas

Preparación

En un tazón grande, mide todos los ingredientes, excepto las pasas y las nueces, con la mezcladora eléctrica a baja velocidad o con un batidor manual, bate los ingredientes hasta unirlos bien, aumenta la velocidad a media y bate dos minutos más, raspando de cuando en cuando con una espátula de caucho, con movimientos envolventes, agrega las pasas y las nueces.

Pre calienta el horno, deja caer la mezcla  por cucharas, en una bandeja de horno previamente engrasada, dejando una separación entre ellas ya que al momento de cocinar éstas crecen,así evitaremos que se peguen. hornea durante doce a 15 minutos hasta que estén doradas, retira con una espátula de metal, coloca sobre parrilla para que se enfríen completamente, guarda en un recipiente con tapa hermética.

Rinde aproximadamente dos docenas y media.