230 gr. de hígados de pollo
60 gr. de mantequilla
1 cebolla mediana pelada picada
340 gr. de arroz
nuez moscada molida
1/4 cucharadita de mejorana seca
1 hoja de laurel
2/3 de taza de vino blanco seco
2 tazas de caldo de pollo
sal y pimienta
110 gr. de carne de pollo cocinada
salsa de tomate
Preparación
Precalienta el horno a 300°, lava los hígados y derrite 1 onza de mantequilla y sofríe los hígados hasta que se endurezcan , retira de la sartén, en la mantequilla restante sofríe las cebollas unos minutos,
incorpórale el arroz y cocina revolviendo constantemente hasta que tenga un dorado parejo.
Agrega la nuez moscada, la mejorana y el laurel, vierte el vino y el caldo por encima. Sazona al gusto y agrega el hígado y el pollo cortado en trozos pequeños, traslada todo a una cacerola , tapa y hornea por 40 minutos, sirve con la Salsa de Tomate.
Rinde 4 porciones
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