Lomo de Cordero con Verduras

 

Ingredientes

                                    

2 kilos de lomo de cordero
4 cucharadas de mantequilla
habicuelas verdes o vainitas
coliflor
zanahorias
mantequilla derretida
mostaza adicional

Preparación

Para facilitar el corte de lomo de cordero, pide en la carnicería, se hagan cortes previos en la base de cada chuleta.

Condimenta la carne usando sazonadores de tu agrado, sal vinagre, jugo de limón, naranja,  sillao, ajo, comino, pimienta etc., agrega bastante mostaza , deja adobar la carne para que tome buen gusto, mejor si es de un día para otro, enciende el horno a una temperatura moderada y coloca dentro el molde que contiene la carne , cocina alrededor de 15 minutos, por cada medio kilo de carne o hasta que esté cocida a tu gusto, mientras aparte cocina las legumbres en agua hirviendo o al vapor con un poco de sal, cuando la carne esté lista coloca en la fuente de servir previamente calentada.

Rodea con legumbres ya cocinadas y rocía con un poco de mantequilla derretida. Si deseas puedes servir con la carne y un poco de mostaza adicional.

Rinde 6 porciones