Potaje de Col

 

Ingredientes

1/2 kilo de fideos cortos (corbatas, codos, etc)
4 salchichas pequeñas
1 repollo (col)
4 cucharadas de mantequilla
sal y pimienta

Preparación

Deshoja el repollo y descarta las hojas marchitas, lava muy bien las hojas y corta en tiras, vierte 4 tazas de agua en una olla, añade sal y calienta hasta que hierva, agrega las tiras de col y cocina hasta que se ablanden bien. Deja en espera.

Aparte hierve las salchichas por unos cinco minutos aproximadamente , conserva en el agua caliente hasta el momento de usarlas, hierve aparte las pastas "al dente" cuela y coloca en una sopera, agrega la mantequilla y mezcla bien hasta que se derrita, agrega la pasta a la sopa de col, retira las salchichas del agua y corta en rebanadas, agrega a la sopa, sazona con sal y pimienta a gusto, revuelve todo muy bien, sirve inmediatamente.

Rinde 4 porciones.