Pollo con Jengibre

 

Ingredientes

2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de mantequilla
4 presas de pollo
4 cucharadas de harina
1 cebolla grande rebanada
1 cucharada de jengibre en polvo
2 cucharaditas de mostaza
1 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de jerez semi seco
sal y pimienta negra molida
113 gr. de zetas
4 cucharadas de crema ligera
perejil picado

Preparación

Precalienta  el horno , en una sartén calienta el aceite y 4 cucharadas de mantequilla, en una bolsa papel vierte la harina y las presas de pollo, sacude hasta que queden bien cubiertas, escurre y coloca en una cacerola para hornear.

Saltea la cebolla en la sartén, agrega la harina que quedó en la bolsa, el jengibre y la mostaza, cocina unos minutos , retira la sartén del calor y agrega el caldo y el jerez revolviendo bien para unirlos, coloca de nuevo al fuego y cocina la salsa hasta que hierva, sin dejar de revolver, sazona al gusto y vierte sobre el pollo, en una sartén derrite una cucharada de mantequilla y saltea las zetas rápidamente, vierte en la cacerola y hornea 1 1/2 hora aproximadamente .

Mezcla la crema con un poco de jugo de pollo , vierte en la cacerola y calienta de nuevo en el horno durante 15 minutos, adorna con perejil picado.

Rinde 4 porciones.