Algunos trucos para saber si están frescos y la mejor forma de cocinarlos, sabemos que es huevo es un excelente alimento, aunque su yema contiene bastantes calorías, es tan tradicional que se hace difícil alejarlo de nuestras mesas, aquí te ofrecemos algunas indicaciones que pueden ser de utilidad cuando vayas a cocinarlos.
No esta probado que los huevos de cáscara oscura sean mejor que los de cáscara blanca, es preferible no fijarse en el color de la cáscara.
Vierte unas gotas de vinagre en el agua que están hirviendo los huevos, esto evitará que la cáscara se parta y salga la clara.
Sabemos que los huevos manchan el aluminio, no es recomendable batirlos en recipientes de este metal, es preferible hacerlo en cristal, porcelana o esmaltados.
Las recetas piden generalmente huevos grandes, si solo tienes pequeños, calcula que tres cucharas de huevo batido ligeramente, equivalen a un huevo de tamaño promedio.
Si vas a cocinar huevos, es preferible comenzar a hacerlo en agua fría, ya que los cambios de temperatura podrían romper la cáscara o si deseas puedes sumergirlos en agua caliente antes de echar al agua hirviendo.
Para separar la clara de la yema, sin que se rompa, si no cuentas con el accesorio especial para este fin, parte la cáscara, vierte el contenido en un plato y "aspira" la yema con una botella, esta saldrá intacta.
Esperemos que estos detalles al cocinar huevos sean de gran utilidad.
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