Pastel de Coco y Datiles

 

Ingredientes

1/2 kilo de queso crema
3 huevos
1 taza de azúcar
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de crema de leche agria
2 tazas de coco rallado
1 taza de dátiles sin hueso, picados
1/4 taza de mantequilla
1 cucharada de ralladura de naranja

Preparación

Bate el queso hasta que quede esponjoso , agrega los huevos , 2/3 de azúcar, 1/8 de cucharadita de sal y la vainilla, bate hasta que espese.

Por separado mezcla el coco rallado con la mantequilla derretida, vacía a un molde previamente engrasado y enharinado, agrega los dátiles picados, vacía encima lapa pasta y hornea enhorno moderado, durante 25 minutos.

Deja que refresque durante 20 minutos ,aparte mezcla la crema con 1/2 cucharada de azúcar, 1/8 cucharadita de sal y el zumo de naranja, bate vigorozamente hasta que todo esté mezclado, cubre con esto el pastel y lleva a horno moderado   nuevamente por 10 minutos, decora con dátiles antes de servir.