Piña Tropical

 

Ingredientes

1 piña
1 vaso pequeño de curacao
2 yemas
 1/2 litro de leche
25 gr. de harina
100 gramos de azúcar glass (molida)
2 cucharas de coco rallado
higos confitados para decorar

Preparación

Divide por el medio y a lo largo la piña, quita la pulpa y reserva la mitad picada, pasa el resto por la licuadora, coloca las yemas en una cacerola aparte junto con la leche , la harina y el azúcar, lleva a fuego y cocina hasta que hierva y espese, retira del fuego, deja entibiar e incorpora la piña licuada, el licor y el coco, deja enfriar la crema, coloca en el fondo de las cáscaras de la piña la pulpa picada,encima crema fría  y decora con los higos cortados en rodajas muy finas.

Sirve helado.

                                           
Rinde 4 vasos de piña tropical.