24 choclos
2 cucharas de manteca
2 cebollas grandes picadas
2 tomates pelados sin semillas
2 pimientos picados
2 cucharitas de pimentón
1/2 taza de leche
sl y pimienta
azúcar y canela
hojas que cubren los choclos
Preparación
Coloca la manteca en una olla, lleva a fuego lento y vierte la cebolla picada, fríe hasta que esté tierna, agrega los tomates picados y los pimientos, sazona con sal y pimienta.
Cocina a fuego lento hasta que la salsa esté espesa y seca, aparte limpia los choclos o mazorcas de maíz, reserva las hojas más anchas, lava y seca, ralla los choclos y agrega la leche, 1 cucharita de azúcar y una pizca de canela.
Agrega a la salsa con cebolla y mezcla todo bien hasta obtener una mezcla homogénea, sazona con sal y deja enfriar, luego toma las hojas que lavaste cruza y coloca en el medio una cuchara del preparado que hiciste,envuelve con las hojas formando un paquete pequeño, ata este paquete con tiras de la misma hoja de choclo, hasta terminar, acomoda en una olla con agua y sal gruesa, hierve durante dos horas, escurre y sirve caliente.
Rinde 10 humitas.
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