Recetas de cocina: marzo 2018

Pasta con Camaron a la Marinara

Ingredientes 3/4 de camarones pelados 10 onzas de espinacas 1/3 de taza de mantequilla derretida 1 1/2 cucharada de salsa de soja 1/2 cucharada de apio salado 1/2 cucharada de sal 1/4 cucharada de de salsa de pimienta 1/2 taza de lechuga picada 1/2 taza de cebollas verdes cortadas 1/2 taza de perejil picado 2 dientes de ajo machacado 1/2 taza de requesón seco 1 huevo batido 8 onzas de pastas,...

Tortitas con Mantequilla de Maní

Ingredientes 2 1/2 taza de harina 1 taza de mantequilla 2/3 de taza de miel de abejas 1/2 taza de azúcar 2 huevos 1/2 taza de mantequilla o margarina suavizada 1/2 cucharadita de polvo de hornear Preparación Pre calienta el horno, en un tazón grande mide todos los ingredientes y con la batidora a velocidad baja o con un batidor manual, bate todos los ingredientes hasta mezclar bien, raspando...

Gomitas

Ingredientes 3/4 tazas de agua (para la grenetina) 5 cucharaditas soperas de grenetina 1/2 taza de glucosa 1/2 taza de agua 2 tazas de azúcar saborizante artificial colorantes artificiales maicena fuentes para horno con paredes 1 embudo Preparación Disuelve la grenetina en el agua y deja que repose, para hacer el jarabe, mezcla el agua con la glucosa hasta que se disuelva, agrega poco a...

Carne a la Wellington

Ingredientes 1 pieza de filete de res paté o pasta de hígado Masa de Hojaldre 1 yema de huevo Preparación Limpia bien la pieza de filete, de modo que sin una partícula de grasa, calienta una olla o sartén grande y dora por todas partes, de esta manera se sella y evita que se derramen los...

Crepas de Queso

Ingredientes 1/2 taza de harina cernida 1 pizca de sal 2/3 de taza de leche, baja en calorías 1 clara de huevo 2 cucharaditas de miel 1/2 taza de queso descremado 1/( de cucharadita de jengibre en polvo 1 pizca de canela en polvo aceite en aerosol para cocinar Preparación En un recipiente mezcla la harina con la sal, en otro mezcla la leche con la clara de huevo, haz un hoyo en el centro de...

Barras de Datiles

Ingredientes 1 1/2 taza de dátiles sin semillas y picadas 1/4 taza de azúcar 1/2 taza de almendras sin pelar 1 1/2 taza de harina para todos los usos 1 taza de limonada 1 1/2 de avena cruda, de cocción rápida 1/2 taza de azúcar comprimida, morena 3/4 de taza de mantequilla sal Preparación En...

Cacerola Primavera

Ingredientes 1 taza de caldo de pollo 115 gr. de arvejas 350 gr. de to,mates pelados y picados en cuartos 3 cucharadas de harina 1 pollo de dos kilos 3 cucharadas de aceite 1 cucharada de mantequilla 113 gr. de tocineta 1/4 kilo de zanahorias tiernas, despuntadas y rebanadas 113 gr. de cebolla picada tomillo seco molido sal y pimienta negra molida Preparación Corta el pollo en doce presas ,...

Pollo al Horno, con Vegetales

Ingredientes 1 cucharada de mantequilla 1/4 kilo de zanahorias peladas y rebanadas 1/4 kilo de cebollitas tiernas 13 gr. de tocineta la cáscara de 1 limón tomillo al gusto 1 diente de ajo pelado 1 pollo de dos kilos sal y pimienta negra molida 1/2 kilo de alcachofas perejil picado Preparación Derrite una cuchara de mantequilla en una cacerola más grande que el pollo, saltea las zanahorias,...

Muslos de Pollo con Salsa

Ingredientes 6 muslos de pollo 28 gr. de harina 1 cucharada de aceite 1 cucharada de mantequilla 57 gr. de cebolla picada 1 cucharadita de curry en polvo 1 lata de albaricoques 5 clavos de olor 1 1/2 cucharadita de jugo de limón 2/3 de taza de caldo de pollo Preparación Calienta el horno, mientra preparas los muslos de pollo, envuelve los muslos en harina, calienta el aceite en una sartén de...

Flan de Espinacas

Ingredientes 1 kilo de espinacas 1/2 taza de mantequilla 2 cucharadas de queso blanco rallado 1 cucharada de harina de trigo 4 huevos 2 tazas de leche 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo Preparación Coloca en la licuadora la leche con la harina de trigo, la sal, la pimienta y la nuez moscada, incorpora bien los ingredientes y lleva al...

Aliño Picante de Crema

Ingredientes 1 taza de mayonesa 1/4 taza de salsa picante 2 cucharadas de pimiento verde picado 2 cucharadas de cebollinos picados 1 cucharadita de Salsa Inglesa 1 cucharadita de jugo de limón 1/2 cucharadita de sal Preparación Bate la crema hasta que este firme, aparte combina la mayonesa con la salsa de ají picante , el pimiento verde los cebollinos, la salsa inglesa, el jugo de limón y...

Sopa de Pollo con Crema

Ingredientes 1 1/2 kilo de pollo 3 cebollas medianas 1 zanahoria 1 rama de apio ramitas de tomillo y perejil 3 hojas de laurel 2 mazorcas de maíz fresco 50 gr. de mantequilla 350 gr. de papas 50 gr. de harina sal y pimienta 1/2 taza de crema de leche Preparación Quita la piel al pollo y limpia toda la grasa que tenga, lava el pollo bajo un chorro de agua fría, coloca en una cazuela grande,...

Zanahorias Rellenas con Atun

Ingredientes 8 zanahorias grandes 1 lata de atún pan rallado 1 lata de salsa condimentada 1 cubito de caldo de pollo 1 cebolla picada menuda perejil, solo para adornar Preparación Prepara una mezcla de atún, con aceite incluido, pan rallado y la cebolla picada finamente, aparte disuelve en la salsa condimentada , el caldo de pollo y agrega un poco de agua, hasta que la salsa quede bien...

Flan de Brocoli con Salsa de Crema de Setas

Ingredientes 400 gr. de brócoli 2 cucharadas de crema batida 1 clara de huevo sal y pimienta blanca al gusto nuez moscada al gusto jugo de limón mantequilla para engrasar los moldes Preparación Para esta preparación, utiliza solo los ramilletes del brócoli, cocina en agua con sal unos 15 0 20 minutos, pasado este tiempo coloca en un colador para que se escurran y pasa por la licuadora, agrega...

Salsa de Zetas

Ingredientes 130 gr. de zetas frescas 1 cebollino 30 gr. de mantequilla 5 cucharadas de crema 4 cucharadas del líquido donde se cocinó el brócoli o caldo de pollo 2 cucharadas de vino seco sal y pimienta blanca jugo de limón Preparación Limpia las zetas y corta en pedazos muy pequeños, pela el cebollino y corta muy menudo. Cocina las zetas y el cebollino en mantequilla, añade la crema, el caldo...

Pure Gratinado a la Mallorquina

Ingredientes 1 paquete de hojuelas de papa 1 taza de leche 50 gr. de queso rallado 25 gr. de mantequilla 6 rebanadas de jamón 1 huevo sal al gusto Preparación Prepara el puré con las hojuelas de papa, 3 tazas de agua, la leche la mantequilla y una cucharadita de sal. Vierte la mitad de la preparación en un molde refractario plano, extiende encima la mitad del jamón desmenuzado y el queso,...

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