1 cebollino
30 gr. de mantequilla
5 cucharadas de crema
4 cucharadas del líquido donde se cocinó el brócoli o caldo de pollo
2 cucharadas de vino seco
sal y pimienta blanca
jugo de limón
Preparación
Limpia las zetas y corta en pedazos muy pequeños, pela el cebollino y corta muy menudo.
Cocina las zetas y el cebollino en mantequilla, añade la crema, el caldo de pollo y el vino seco, deja que todo hierva durante 15 0 20 minutos, pasa por la licuadora y sazona con las especias y el jugo de limón. Baña el flan de brócoli con esta preparación.
Rinde para bañar diferentes platos preparados con carnes, especialmente el flan de brócoli.
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