Recetas de cocina: abril 2017

Palitroques de Almendra

Ingredientes 2/3 de tazas de almendras peladas y molidas 1/2 taza de azúcar granulada 1/2 taza de mantequilla 1 cucharada de harina para todos los usos 2 cucharadas de leche azúcar pulverizada. Preparación Engrasa...

Sudado de Pescado en Leche

Ingredientes 3 kilos de pescado del que prefieras sal y pimienta molida 1/2 kilo de tomates 1 cuchara de perejil picado 1 tarro de leche evaporada 2 cucharas de margarina 1 cuchara de ajo molido aceite 1 kilo de cebollas picadas en argollas Preparación Filetea el pescado bien lavado, condimenta con sal, pimienta y ajo molido, fríe aparte las cebollas con aceite, condimenta con sal y pimienta,...

Asado de Cerdo con Salsa de Madeira

Ingredientes 1 costillar de cerdo de dos kilos 4 ó 5 hojas de albahaca sal y pimienta 1/4 taza de harina para todos los usos 1/2 cucharadita de azúcar granulado 1/2 taza de vino madeira Preparación Precalienta el horno y con un cuchillo afilado realiza incisiones de aproximadamente 5 centímetros de profundidad entre cada dos costillas por la parte más carnosa del costillar. Introduce...

Merluza en Salsa Verde

Ingredientes 1/2 kilo de merluza en ruedas 4 dientes de ajo 1 manojo de perejil 1 vaso de vino tinto 1 1/2 taza de caldo 1 cucharadita de sal y pimienta 3 cucharadas de aceite vegetal 1/2 cebolla picada en rueditas muy...

Coctel, Copa Costa del Sol

Ingredientes 2 cucharadas de manzanilla 1 toronja exprimida y pasada por el colador 2 gotitas de jarabe de frambuesa 3/4 de botellita de agua gaseosa 4 cubitos de hielo 1 gajo de toronja 1 guinda marrasquinada 1 ramito de albahaca Preparación Coloca todos los ingredientes en la coctelera, excepto el gajo de toronja, la guinda y la albahaca, agita y sirve en un vaso alto. Decora con una guinda,...

Bistec con Pimienta

Ingredientes 15 gr. de pimienta negra 2 bistec de pierna 60 gr. de mantequilla 1 cucharada de aceite 1 ó 2 cucharadas de brandy 2 ó 3 cucharadas de crema ligera sal Preparación Tritura los granos de pimienta, entre dos hojas de papel o en un mortero, aplastando hasta pulverizarlos, puedes utilizar la que se venda ya molida, aunque la recién molida tiene una fragancia y sabor especial. Cubre...

Tortitas con Tocineta

Ingredientes 1/2 kilo de carne para guisar 60 gr. de migas de pan 30 gr. de cebollitas encurtidas picadas sal y pimienta molida 1 huevo 10 lonjas de tocineta 4 tomates 3/4 kilo de papas peladas aceite o manteca para freír Preparación Precalienta el horno, prepara la carne quitando toda la grasa y muele , mezcla en u tazón con las migas de pan, cebolla, los sazonadores y el huevo, divide...

Pollo con Salsa de Mantequilla y Ajo

Ingredientes 3 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de vinagre 2 cucharadas de miel 2 dientes de ajo triturados 1/2 cucharadita de mejorana molida 2 cucharadas de sal 1/2 cucharadita de mostaza seca pimienta negra molida 4 presas de pollo cebollinos picados Preparación En...

Galletas Garapiñadas

Ingredientes 1 1/2 tableta de chocolate amargo, derretido 1/2 taza de harina para todo uso 1/2 taza de azúcar granulada 1/4 taza de mantequilla derretida 1 huevo 1/2 cucharadita de sal 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 1/2 cucharadita de polvo de hornear 2 tazas de nueces picadas azúcar pulverizada para adornar Preparación Precalienta el horno, engrasa planchas de hornear. En...

Pastas con Salsa de Almejas

Ingredientes 1/2 kilo de fideos de tu preferencia 2 tazas de almejas en conserva 2 cucharadas de aceite 130 gr. de champiñones rebanados 2 tazas de apio picado 1 diente de ajo 2 cucharadas de harina 1 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta 3 huevos Preparación Cocina los fideos como lo haces siempre, escurre y mantén caliente, mide las almejas con su líquido completando con agua...

Picadillo con Huevo

Ingredientes 1 cucharada de aceite 1/4 kilo de carne molida 1 berenjena mediana cortada en trozos 1/2 taza de cebolla picada 2 tazas de salsa de tomate 1 1/4 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de orégano 1/4 cucharadita de semillas de hinojo 1/4 cucharadita de pimiento 6 huevos 6 rebanadas de pan tostado 1 diente de ajo Preparación En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite y...

Barritas de Melcocha

Ingredientes 1 1/2 taza de harina para todos los usos 1 taza de azúcar granulada 1 taza de mantequilla suave 1 cucharada de extracto de vainilla 1 huevo separado 1/2 taza de nueces picadas Preparación Precalienta el horno, engrasa un molde , en un tazón grande mide todos los ingredientes excepto la clara de huevo y las nueces. Con la batidora eléctrica a velocidad media o con un batidor manual...

Macarrones con Tomate al Horno

Ingredientes 250 gr. de macarrones 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de harina para todos los usos 1 cucharadita de sal 1 1/2 tazas de leche 230 gr. de queso picado 1/2 cucharadita de salsa de ají picante picante 2 tomates grandes cortados en cubos Preparación Cocina las pastas como acostumbras, escurre, precalienta el horno, engrasa una fuente para horno, en una cacerola pequeña a fuego...

Ensalada de Camarones con Cebollas Tiernas

Ingredientes 340 gr. de camarones limpias y cocinadas aderezo de cebolla tierna 1 mazo pequeño de brócoli 1 lechuga romana pequeña 2 pimientos dulces cortados en tiritas 2 huevos duros cortados en cuñas Preparación Limpia los camarones y cocina como acostumbras , mientras prepara el aderezo, tapa y refrigera hasta que estén bien fríos. Corta el brócoli en pequeñas flores, guarda los tallos para...

Aderezo de Cebollas Tiernas

Ingredientes 1/2 taza de aceite para ensalada vinagre 1/2 taza de crema agria 3/4 taza de cebollas tiernas 1 cucharada de azúcar 1/4 cucharadita de sal. Preparación En el vaso de la licuadora a velocidad media mezcla hasta unir bien, el aceite, la sal, el vinagre, la crema agria, las cebollitas, el azúcar, licua. Coloca en una salsera. ...

Rollos a la Provenzal

Ingredientes 4 lonjas de carne para bistec 2 lonjas de jamón cocinado 100 gr. de papas peladas 30 gr. de mantequilla 1 nabo pelado y rebanado 110 gr. de cebolla picada 2 zanahorias peladas y rebanadas 1 tallo de apio rebanado 1 poro pequeño rebanado 5...

Páginas