3 kilos de pescado del que prefieras
sal y pimienta molida
1/2 kilo de tomates
1 cuchara de perejil picado
1 tarro de leche evaporada
2 cucharas de margarina
1 cuchara de ajo molido
aceite
1 kilo de cebollas picadas en argollas
Preparación
Filetea el pescado bien lavado, condimenta con sal, pimienta y ajo molido, fríe aparte las cebollas con aceite, condimenta con sal y pimienta, coloca en una olla, las cebollas al fondo ya fritas , encima coloca los filetes de pescado, sobre cada uno coloca un trocito de mantequilla y los tomates picados sin pepas, agrega media taza de agua tapa y deja sudar a fuego lento por espacio de 20 minutos.
Finalmente agrega la leche pura, deja cocinar 10 minutos más, sirve adornando con perejil picado, acompaña con arroz, papas sancochadas o camote.
Rinde de 4 a 6 porciones
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