600 gr. de trucha salmonada en rebanadas delgadas
jugo de un limón
1 copa de vino blanco seco
2 pepinos
100 gr. de lechuga
2 cucharadas de aceite de nuez
1 pizca de sal
chile verde al gusto
Preparación
En un recipiente hondo, mezcla el jugo de limón, el vino y la sal, coloca la trucha en esta salsa, deja marinar, por espacio de 40 minutos, coloca en un lugar fresco.
Aparte lava con mucho cuidado la lechuga, si es posible desinfecta, corta los pepinos en rebanadas finas, saca el pescado del jugo donde estaba macerando y coloca en una ensaladera, agrega los pepinos y la lechuga, así como los chiles verdes.
Adereza con el aceite de nuez, decora el platillo con ramitas de perejil y rodajas de limón cortadas finamente.
Rinde 4 porciones.
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