4 filetes de ternera
90 gr. de paté de hígado
90 gr. de vino oporto
75 gr. de mantequilla
1 cucharada de coñac
2 cebollinos
sal y pimienta
Preparación
Sazona la carne con sal y pimienta, calienta en una sartén la mantequilla , dora los filetes por ambos lados, retira y reserva, lava y tritura los cebollinos , dora a fuego lento en la misma mantequilla que quedo de los filetes.
Vierte el coñac y deja que se evapore.corta en pedazos pequeños el paté, agrega a la sartén. Sazona con sal y pimienta a tu gusto, vierte el vino oporto y deja cocinar por aproximadamente 10 minutos más. Cuela esta salsa y calienta en ella la carne, sirve inmediatamente.
Rinde 4 porciones.
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