1 taza de mayonesas
4 aceitunas sin semilla
2 claras de huevo
1 pepinillo encurtido picado en cuadritos
1 cuchara de perejil picado
Preparación
Coloca los huevos en agua hirviendo, deja por espacio de 5 minutos hasta que se pongan duros, en un bol aparte coloca la mayonesa, agrega las claras de huevo picados en cuadritos (para esta receta se usa solamente las claras), pica las aceitunas también en cuadritos , el pepinillo y el perejil , mezcla todo suavemente con una cuchara.
Esta salsa sirve de acompañamiento especialmente para platos preparados con pescado o mariscos.
Rinde una taza y un cuarto de salsa.
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