Galletas Tostadas de Jengibre

 

Ingredientes

2 tazas de harina para todos los usos
azúcar granulada
3/4 de taza de mantequilla suave
1/2 taza de melaza oscura
1 1/2 cucharadita de jengibre
1 1/2 cucharadita de canela
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 huevo

Preparación

Mide la harina en un tazón grande, una taza de azúcar y el resto de los ingredientes, con la mezcladora eléctrica a baja velocidad o con un batidor manual, mezcla los ingredientes, aumenta la velocidad a media y bate dos minutos más, raspando siempre los lados del tazón con una espátula de jebe.

Envuelve la masa en papel encerado refrigera una hora o hasta que esté ligeramente firme para que puedas manejar fácilmente, coloca en el congelador durante 20 minutos, precalienta el horno, en una superficie ligeramente enharinada divide la masa  en 72 partes, con la palma de las manos forma bolas pequeñas, espolvorea cada una de ellas con un poco de azúcar, en una plancha para horno, previamente engrasada y enharinada, coloca  a 5 centímetros de distancia, con la base de un vaso, , oprime ligeramente, para formar las galletas, puedes usar un cortador de galletas también,  vuelve a espolvorear con azúcar si así lo deseas , hornea las galletas de 8 a 10 minutos, hasta que los bordes se doren ligeramente, refresca durante dos minutos, con una espátula de metal coloca sobre una parrilla de alambre hasta que enfríen completamente. Puedes conservar hasta dos semanas, en frascos que cierren herméticamente.

Rinde aproximadamente 6 docenas de galletas.