Recetas de cocina: mayo 2016

Pescado al Horno

Preparación 1 pescado de aproximadamente tres kilos 1 cuchara de jugo de limón mantequilla o margarina 1 cebolla mediana picada 1/2 taza de apio picado 1 1/4 taza de pan picado en cuadritos 1/4 libra de almendras peladas cortadas en tiras muy finas 1 paquete de queso cortado en tiras 1/4 taza de perejil picado 1/2 cucharadita de nuez moscada 1 cucharadita de sal 1/2 taza de...

Pollo Salteado con Alcachofas

Ingredientes 1 pollo no muy grande 2 cucharadas de mantequilla o margarina 1/4 taza de jamón cocido 1/2 taza de cebollas picadas 1 cucharada de pimiento picado 2 cucharaditas de pasta de tomate 1 cucharadita de semillas de añís 1 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de hojas de tomillo 1 pizca de pimienta 1/2 taza de caldo de pollo 1/2 taza de vino blanco seco 1/3 de kilo de corazones de alcachofas perejil...

Pudin de Carne a las Hierbas Finas

Ingredientes 600 gr. de ternera picada 3 cucharadas de migas de pan 2 dientes de ajo 100 gr. de tocino 3 huevos leche tomillo hierbas aromáticas perejil mantequilla y sal. Preparación Se muele la carne junto a los 100 gr. de tocino, se pasa dos o tres veces por la...

Crema Brulee con Frutas

Ingredientes 3 tazas de crema o nata espesa 6 yemas de huevo 1/3 taza de azúcar 1 cucharadita de extracto de vainilla 1/2 taza de azúcar morena rodajas de fresas, piña, cubitos de melón o gajos de naranjas o de mandarinas Preparación Vierte la nata en una olla y calienta hasta que empiecen a formarse burbujas en los bordes de la olla, mientras la nata se calienta, bate en la otra olla el azúcar...

Compota de Ciruelas

Ingredientes 6 recipientes de aproximadamente 250 gr. cada uno 1 kilo de ciruelas maduras 5 1/2 tazas de azúcar 1/2 taza de nueces finamente picadas 1 cuchara de cáscara de naranja rallada 1/4 taza de jugo de naranja 50 gr. de pectina de fruta Preparación Usa solamente un recipiente de dos tazas o menos con tapas que ajusten bien, Corta finamente las ciruelas sin pelar, hasta medir...

Chuletas de Cerdo a la Mandarina

Ingredientes 4 chuletas de cerdo 1 cuchara de aceite secciones de mandarina 1 diente de ajo triturado 1 cucharada de salsa de soya 1 sobre de sazonador 1 cuchara de azúcar moreno 1 cucharada de maicena sal y pimienta al gusto harina Preparación Realiza cortes en todo el grueso que rodea a cada chuleta , espolvorea con sal y pimienta y cubre ligeramente con harina. Calienta el aceite en una...

Pastel de Esparragos y Queso

Ingredientes 2 tazas de harina 1 cucharada de polvo de hornear 1 cucharadita de sal 120 gr. de mantequilla 1 huevo 2 cucharadas de leche Relleno 1 frasco de puntas de espárragos 200 gr. de queso mantecoso 3 huevos 1 cucharada de maizena 1 taza de leche evaporada pura Preparación Coloca la harina tamizada en forma de círculo, con la sal y el polvo de hornear, coloca en el centro de la mantequilla,...

Arrollado de Palta

Ingredientes 1 kilo de papa blanca 3 limones 1 cucharada de ají amarillo molido 1 1/2 taza de aceite 2 paltas 3 huevos 1 cucharadita de mostaza mayonesa Preparación Lava las papas y sancocha, cuando estén tiernas pela y pasa por el prensa-papas. agrega el ají molido, media taza de aceite, y cucharadita de sal, el jugo de uno o dos limones a gusto, une bien todos estos ingredientes y estira la...

Ternera con Hongos

Ingredientes 1 kilo de lomo de ternera 240 gr. de pulpa de tomate 300 gr. de champiñones 60 gr. de mantequilla 1 cebolla 1/2 tallo de apio 2 zanahorias 2 dientes de ajo 1 clavo de olor 1 hoja de laurel 1 vaso de vino blanco 1 taza de caldo albahaca perejil aceite sal y pimienta al gusto Preparación Corta finamente la cebolla, el ajo, el apio y las zanahorias, sofrie ligeramente en una sartén...

Galletas de Azúcar

Ingredientes 3 1/4 tazas de harina para todo uso 1 1/2 taza de azúcar granulada 2/2 tazas de manteca vegetal 2 huevos 3 cucharaditas de polvo de hornear 2 cucharadas de leche 1 cucharadita de bicarbonato de soda 1 cucharadita de extracto de vainilla cubierta para adornar Preparación En un tazón grande, mide todos los ingredientes con, con la mezcladora eléctrica a baja velocidad o con batidor...

Espaguetis Primavera

Ingredientes 1/2 kilo de espaguetis 3 zanahorias 3 tallos de apio 1 cebolla 1/2 taza de aceite de oliva 1/2 taza de arvejas, guisantes sal y pimienta Preparación Lava y raspa la cáscara de las zanahorias y el apio, corta en rebanadas, pela las cebollas y corta también en rebanadas que no queden muy gruesas. A parte en una olla hierve agua con sal y cocina en ella las zanahorias durante 10 minutos...

Relleno de Crema y Almendras

Ingredientes 1/2 taza de crema 1 paquete de 90 gr. de pudín de vainilla 3/4 tazas de leche 1/2 cucharadita de extracto de almendras Preparación En un tazón pequeño con la mezcladora a velocidad media, bate la crema hasta que forme...

Torta de Abejas

Ingredientes 3 cucharadas de azúcar 1/4 cucharada de sal 1 paquete de levadura activa 2 1/4 tazas de harina blanca 1/2 taza de leche 3 cucharadas de mantequilla o margarina 1 huevo cubierta de miel y almendras relleno...

Cubierta de Miel y Almendras

Ingredientes 3 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de azúcar morena 113 gr. de almendra 1/4 taza de miel de abejas 1/4 cucharadita de extracto de almendras 1/8 cucharadita de sal Preparación Coloca en una olla a fuego bajo 3 cucharas de mantequilla y tres cucharas de azúcar morena, hasta que se derrita la mantequilla y se disuelva el azúcar, agrega las almendras escalfadas y cortada...

Pastel Dorado de Nueces

Ingredientes Corteza 75 gr de mantequilla 30 gr. de azúcar 180 gr. de harina de trigo Relleno 3 huevos batidos 60 gr. de azúcar 2/3 tazas de sirope 1 cucharita de esencia de vainilla 60 gr.demantequilla 240 gr. de nueces cortadas en mitades Preparación Precalienta el horno, coloca la bandeja de hornear dentro, Para hacer la corteza del pastel derrite la mantequilla,luego une el azúcar...

Suscribirse a: Entradas (Atom)