Pastel de Esparragos y Queso

 

Ingredientes

2 tazas de harina
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
120 gr. de mantequilla
1 huevo
2 cucharadas de leche

Relleno

1 frasco de puntas de espárragos
200 gr. de queso mantecoso
3 huevos
1 cucharada de maizena
1 taza de leche evaporada pura

Preparación

Coloca la harina tamizada en forma de círculo, con la sal y el polvo de hornear, coloca en el centro de la mantequilla, huevo y leche, trabaja estos ingredientes para unirlos rápidamente con la harina, deja reposar la masa durante 15 minutos, transcurrido ese tiempo, estira con el rodillo y forra un molde de torta.

Para preparar el relleno acomoda primero el queso cortado en tiras delgadas, luego los espárragos en trozos, aparte mezcla los huevos, agrega la maizena disuelta en tres cucharadas de agua, la sal, la leche, pimienta y dos cucharadas de queso parmesano, verter esta preparación sobre el queso y los espárragos partidos y llevar el molde ya forrado con la masa.

Lleva a horno caliente por 40 minutos aproximadamente,

Rinde de 10 a 12 porciones