Recetas de cocina: febrero 2018

Paella Especial

Ingredientes 2 onzas de aceite de oliva 1 chorizo 2 pimientos jalapeños 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharadita de azafrán 2 pechugas de pollo 2 tazas de arroz grano largo 2 libras de mariscos variados, mejillones, beberechos, almejas, etc. 4 tazas de caldo de pollo sal y pimienta 1 kilo de camarones 1/4 taza de arvejas Preparación En una olla no muy grande coloca el aceite de oliva y agrega...

Zabayon de Cafe

Ingredientes 6 yemas de huevo 3 cucharadas de azúcar 1/4 taza de café negro 3 cucharadas de licor de café Preparación Bate las yemas de huevo, en un recipiente que colocarás a baño María, agrega el azúcar en forma de lluvia, sin dejar de batir, agrega el café y el licor y sigue batiendo hasta que todo se haya mezclado por completo. Coloca la olla sobre agua hirviendo y calienta a fuego lento,...

Pate de Ternera

Ingredientes 1 1/2 kilo de carne de ternera 1/2 kilo de pechuga de pollo 1 kilo de carne de cerdo 12 huevos enteros 4 tazas de crema de leche especias variadas, ajo, orégano, laurel, tomillo. sal y pimienta a gusto coñac o vino dulce tiras de tocineta tiras de jamón Preparación Muele la carne de ternera junto con la pechuga de pollo y la carne de cerdo, vierte toda esta carne molida en el tazón...

Torta Mágica

Ingredientes 300 gr. de biscotelas 1 frasco de compota de albaricoque 300 gr. de almendras confitadas 150 gr. de mantequilla 1 litro de leche 6 huevos 120 gr. de azúcar en polvo 1 vasito de licor de cerezas 1 cucharada de crema de leche 20 gr. de cacao en polvo 120 gr. de azúcar para caramelo algunas almendras confitadas para adornar, cacao, virutas de chocolate. Preparación La torta y...

Goulash a la Cacerola

Ingredientes 700 gr. de punta trasera de res 500 gr. de papas 500 gr. de cebollas 60 gr. de manteca de cerdo 1 cucharada de salsa de tomate paprika en polvo 1 hoja de laurel 1 ramillete de romero un dado de caldo concentrado Preparación A fuego moderado, en una olla coloca la manteca de cerdo, con las cebollas rebanadas finas, cuando estén mustias, añade la carne cortada en trozos pequeños hasta...

Mini Pizzas

Ingredientes para la masa 360 gr. de harina 30 gr. de levadura 60 gr. de mantequilla 1/2 taza de agua 1 huevo sal Salsa 2 latas de tomates 210 gr. de salami 300 gr. de queso enmenthal aceitunas sin semillas Preparación Prepara la masa mezclando la harina, la sal, la levadura, la mantequilla, el agua y el huevo, amasa bien hasta que todos los ingredientes se hayan integrado bien, deja...

Bolitas de Sesamo

Ingredientes 4 tazas de avena 240 gr. de mantequilla 2 cucharadas de azúcar avainillada 1 pizca de sal 1/2 taza de leche 1 1/2 taza de azúcar 4 cucharadas de cocoa 1 cucharada de semillas de ajonjolí Preparación Derrite la mantequilla en una sartén, sin dejar que se dore, añade la mantequilla al reto de los ingredientes, excepto las semillas de sésamo, mezcla bien todos los ingredientes hasta...

Papas y Puerros Gratinados

Ingredientes 1 kilo de papas peladas 4 tazas de agua 1 kilos de puerros lavados y cortados cortados 227 gr. de champiñones 1 3/4 taza de leche hoja de kaurel 57 gr. de mantequilla o margarina 57 gr. de harina 1 cucharada de perejil picado 170 g. de queso rallado sal y pimienta negra molida Preparación Corta las papas peladas en pequeños dados, coloca en una cacerola con agua, cocina a fuego...

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