1 1/2 kilo de carne de ternera
1/2 kilo de pechuga de pollo
1 kilo de carne de cerdo
12 huevos enteros
4 tazas de crema de leche
especias variadas, ajo, orégano, laurel, tomillo.
sal y pimienta a gusto
coñac o vino dulce
tiras de tocineta
tiras de jamón
Preparación
Muele la carne de ternera junto con la pechuga de pollo y la carne de cerdo, vierte toda esta carne molida en el tazón de la mezcladora y agrega los huevos, l crema y la sal, la pimienta, las especies que desees y el licor.
Bate todo muy bien, vierte esta preparación en un molde cubierto de tiras de tocineta, si deseas puedes vaciar la mitad de la mezcla en molde vacío y colocar en el medio la tocineta, jamón, pollo o lo que desees, cubre con la otra mitad, de este modo, el plato se verá más decorativo al momento de cortar, coloca el molde en baño María, en horno previamente calentado, cocina alrededor de una hora y media hasta que esté firme, saca del horno y deja que enfríe con un peso encima, cuando esté bien frío, o de preferencia al día siguiente, desmolda y sirve en tajadas.
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