Papas y Puerros Gratinados

 

Ingredientes

1 kilo de papas peladas
4 tazas de agua
1 kilos de puerros lavados y cortados cortados
227 gr. de champiñones
1 3/4 taza de leche
hoja de kaurel
57 gr. de mantequilla o margarina
57 gr. de harina
1 cucharada de perejil picado
170 g. de queso rallado
sal y pimienta negra molida

Preparación

Corta las papas peladas en pequeños dados, coloca en una cacerola con agua, cocina a fuego mediano hasta que estén blandas , escurre y guarda el agua en que cocinaste.

En el agua donde hirvió las papas, cocina los puerros hasta que estén tiernos, escurre y guarda el líquido, Cocina los champiñones en media taza de leche , agrega el laurel, escurre y reserva el líquido, con el resto de la leche, la harina y el perejil, haz una mezcla revolviendo a fuego lento, agrega los líquidos que reservaste y también los hongos, agrega el queso y sazona.

Vierte esta salsa sobre los puerros y los champiñones , acomoda las papas sobre ellos , espolvorea el queso sobrante por encima, lleva a horno caliente hasta que se dore, sirve acompañado de verduras frescas.

Rinde de 2 a 3 porciones.