Pastel de Carne y Tocineta

 

Ingredientes

250 gr. de harina para todos los usos
60 gr. de manteca
60 gr. de margarina
8 cucharadas de agua fría
115 gr. de tocineta cortada en lonjas
1/2 kilo de carne molida
1 cubito de caldo de carne
1 cucharada de hojuelas de de cebolla
1 cucharada de apio picado
2 cucharadas de harina
1 taza de agua
leche

Preparación

Precalienta el horno a 400° prepara la masa para el pastel, con la harina, la manteca, la margarina, el agua, mezcla todo bien, cuando la masa este manuable, dobla sobre una superficie enharinada.

Con un cuchillo corta las lonjas de tocineta en trocitos muy menudo, fríe a fuego lento hasta que la grasa comience a derretirse, agrega entonces la carne molida y continúa la cocción a fuego lento, hasta que la carne esté separada y ligeramente dorada.

Agrega el cubito de caldo desmenuzado , la cebolla , el apio y la harina , lentamente vierte el agua, cocina hasta que hierva el picadillo, a fuego lento cocina por 20 minutos, sazona al gusto, deja enfriar.

Extiende la masa y forra con ella un molde para pastel , coloca el relleno frío encima , con el resto de la masa extendida haz una tapa, acomoda sobre el picadillo y barniza con yema de huevo, lleva ahorno caliente y hornea por espacio de 45 minutos. Sirve en trozos, acompañado de ensaladas verdes, puré de papas o camote.

Rinde 4 porciones