2 naranjas grandes
1/2 kilo de carne
1/2 cucharadita de sal
pimienta negra molida
15 gr. de manteca
1 cucharadita de harina para todo uso
2 cucharaditas de vinagre
2 cucharadas de ketchup
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de salsa worcestershire
1/2 cucharadita de salsa de chile
2 tazas de frejoles cocinados, fríos
Preparación
Ralla la cáscara de una naranja y exprime el jugo, precalienta el horno , prepara la carne y corta en cubos, frota con la sal y la pimienta.
En una sartén derrite la manteca y dora la carne , por todos los lados, retira de la sartén y quita toda la grasa, antes de agregar la harina, que agregarás poco a poco, el jugo de la naranja , el ketchup, el vinagre, la miel, la salsa worcestershire y la salsa de chile, hasta conseguir una mezcla suave, calienta revolviendo al mismo tiempo , hasta que se espese. retira del fuego.
Coloca la carne en una cacerola para horno, espolvorea con la cáscara rallada y cubre con la salsa , tapa la cacerola y hornea por aproximadamente dos horas o hasta que la carne este landa , transcurrido este tiempo agrega los frejoles escurridos. Destapa la cacerola y revuelve con un tenedor antes de servir, adorna con rodajas de naranja.
Rinde 4 porciones
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