Recetas de cocina: junio 2017

Broculi a la Polonesa

Ingredientes 2 cucharadas de mantequilla 2 tazas de cereal de hojuelas de maíz, triturado sal de ajo tallos de broculi para seis personas 1 huevo duro picado 2 cucharadas de perejil fresco picado Preparación Derrite la mantequilla en una sartén pequeña, agrega el cereal y espolvorea ligeramente con sal, cocina a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que esté ligeramente dorado,saca...

Carne Mechada a la Cerveza

Ingredientes 3/4 de kilo de carne para asar 100 gr. de carne de cerdo cocinada 8 pepinillos encurtidos 1 vaso de cerveza blanca 30 gr. de margarina 2 cubitos de caldo concentrado 4 zanahorias 5 tallos de apio 1/2 pimiento sal y pimienta salsa de carne. Preparación perfora la carne con un cuchillo filoso, corta la carne de cerdo y los pepinillos en tiras finas y rellena la carne para asar, ata...

Palomitas de Maiz, Sazonadas con Especias

Ingredientes 1/4 taza de maíz para hacer palomitas 2 cucharaditas de ají picante en polvo 1 cucharadita de aceite vegetal 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de sal Preparación Calienta en una olla , cubre ligeramente el interior de la ola con rocío vegetal de cocinar, antiahdesivo, agrega el maíz y cubre la olla con una tapa que cierre herméticamente. Calienta a fuego mediano...

Betun de Chocolate

Ingredientes 2 o 3 tabletas de chocolate amargo 3 cucharaditas de mantequilla 2 tazas de azúcar finita de repostería 1/4 cucharadita de sal 1 cucharadita de vainilla 5 cucharadas de leche Preparación Mezcla el chocolate con la mantequilla y la leche en baño...

Hamburguesas al Queso

Ingredientes 3/4 kilo de carne de res molida sal 2 cucharadas de mantequilla 1/4 kilo de hongos 2 cebollinos picados 2 cucharadas de salsa inglesa queso aromático con hierba y ajo, puedes usar el queso de tu preferencia perejil para adornar Preparación Divide la carne en cuatro hamburguesas, cocina 5 minutos por cada lado, en una sartén a la que hayas añadido sal de antemano, mientras derrite...

Guiso de Carne con Papas

Ingredientes 1/2 kilo de carne para guisar 2 cucharadas de aceite vegetal 3/4 kilos de papas peladas pimienta negra molida 2 puerros medianos 1/4 kilo de tomates pelados 1 taza de caldo de carne Preparación Precalienta el horno, corta la carne en porciones alargadas, quita la grasa, calienta el aceite en una sartén y saltea la carne por espacio de 5 minutos hasta que se dore por todo lado. Retira...

Carne en Salsa Barbacoa

Ingredientes 2 naranjas grandes 1/2 kilo de carne 1/2 cucharadita de sal pimienta negra molida 15 gr. de manteca 1 cucharadita de harina para todo uso 2 cucharaditas de vinagre 2 cucharadas de ketchup 2 cucharadas de miel 1 cucharadita de salsa worcestershire 1/2 cucharadita de salsa de chile 2 tazas de frejoles cocinados, fríos Preparación Ralla la cáscara de una naranja y exprime el...

Pastel de Carne y Tocineta

Ingredientes 250 gr. de harina para todos los usos 60 gr. de manteca 60 gr. de margarina 8 cucharadas de agua fría 115 gr. de tocineta cortada en lonjas 1/2 kilo de carne molida 1 cubito de caldo de carne 1 cucharada de hojuelas de de cebolla 1 cucharada de apio picado 2 cucharadas de harina 1 taza de agua leche Preparación Precalienta el horno a 400° prepara la masa para el pastel, con la harina,...

Croquetas al Curry

Ingredientes 1/2 kilo de carne molida 1 diente de ajo triturado 2 cucharadas de mermelada de albaricoque pimienta molida 20 gr. de almendras tostadas 1 huevo batido 1 cucharada de aceite Salsa 1 cucharadita de mostaza en polvo 2 cucharadas de harina 1 cucharadita de curry en pasta 2 cucharadas de mermelada de albaricoque 1 taza de caldo de carne 1 pimiento rojo pequeño, sin semillas 1/4 kilo...

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