Ladrillo al Horno con Jamon y Queso

Ingredientes

600 gr. de espárragos
4 rebanadas de jamón cocinado
210 gr. de queso
2 huevos
1/2 taza de leche
30 gr. de queso parmesano
rallado
mantequilla
sal y pimienta

Preparación

Cocina los espárragos unos minutos en agua con sal, bate los huevos con una pizca de sal, un pellizco de pimienta, el queso parmesano y la leche.

Unta un molde con mantequilla y acomoda las rebanadas de jamón y el queso, colocando por encima y debajo de los espárragos a las que habrás cortado las puntas y deja de lado, vierte la mezcla de huevos , hornea por espacio de 20 minutos, sofríe las puntas de espárragos en una sartén con un poco de mantequilla, decora el ladrillo al horno con estas puntas.

Rinde 4 porciones

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Gelatina de Arandanos, Navidad

Ingredientes

2 naranjas
1 taza de piña en almíbar
1 taza de azúcar
1 lata de jalea de arándanos
2 sobres de gelatina sin sabor
2 cucharadas de mantequilla
bolitas de queso
hojas verdes naturales, o de tela para adornar
cerezas naturales o en almíbar para adornar

Preparación

Pela las naranjas y licua con la piña, sin almíbar, cuela presionando para sacar todo el líquido, agrega el azúcar, la jalea y licua nuevamente .

En un bol pequeño diluye la gelatina en una taza de agua fría, calienta un poco la mezcla de la jalea y agrega la gelatina disuelta.

Mueve bien y deja enfriar, enmantequilla un molde en forma de flor de navidad y vierte en el la mezcla anterior, refrigera hasta que cuaje, desmolda.

Adorna con las bolitas de queso, las hojas y las cerezas

Rinde 8 a 10 porciones

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Corona de Pasta Verde, Plato Navideño

Ingredientes

4 paquetes de pasta verde de espinaca
sal
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
1 ramillete de hierbas de olor
1 cucharada de aceite
1/2 taza de crema agria
1 lata de crema de espárragos
pimienta
2 pimientos morrones, uno verde y el otro rojo
1/2 taza de queso parmesano rallado

Preparación

Pon la pasta en abundante agua hasta que cocine , con sal,ajo, la cebolla, las hierbas de olor y el aceite.

Cuando este cocinado , escurre y retira las hierbas, el ajo y la cebolla, en una olla mezcla a fuego lento la crema y la crema de espárragos, salpimienta al gusto, vierte la pasta e integre todo perfectamente.

Vierte la mezcla en un molde de corona y aprieta ligeramente para compactarse, puedes preparar un día antes y guardar en el refrigerador.

Antes de servir calienta en el horno, lava los pimientos , haz un corte lateral y quita la parte superior, desvena y extiende con un cortador pequeño de estrella para galletas corta en forma de estrellas ambos pimientos.

Desmolda la pasta en un platón, espolvorea el queso y adorna con las estrellas cortadas del pimiento.

Rinde de 4 a 6 porciones

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Angelitos de Azucar (Navidad)

Ingredientes

2 1/2 taza de azúcar en polvo
1/2 cucharita de cremor tártaro
2 claras de huevo
1 cuchara de cristales de azúcar
6 conos para helados
9 alteas
colorante amarillo, rojo y azul

Preparación

Prepara el glaseado de azúcar, vierte el glaseado en una manga para decorar con la boquilla de roseta, sobre un papel manteca realiza 6 círculos que se asemejen a una corona de 20 mm. y deja que sequen hasta que se endurezcan por espacio de una hora, mientas también realiza 8 argolla de hilo de nylon.

Haz los cuerpos de los ángeles colocando los cristales de azúcar en un platillo, cubriendo los conos con una porción de glaseado y luego pasando por el platillo con el azúcar de manera que se cubran bien,  para formar la cabeza de los angelitos corta tres alteas por la mitad y coloca una pequeña porción de glaseado sobre la punta, coloca media altea para formar la cabeza, presiona para que se sujete bien,

Coloca 6 alteas entre dos hojas de papel encerado y aplasta con el rodillo corta un triángulo y este a su vez en dos , coloca glaseado en los dos lados de los triángulos y mete en el platillo de los cristales del azúcar amarillo, coloca otra porción de glaseado en el los triángulos y coloca a los lados del cono  a manera que parezcan alas.

En un bol pequeño coloca el glaseado y mezcla con colorante amarillo, con un pincel pequeño pinta el cabello y las cejas a la cara de cada ángel , en otro haz lo mismo con el colorante azul y pinta los ojos , con una espátula retira con mucho cuidado las aureolas, coloca con una pequeña porción de glaseado  y cubre con azúcar amarillo, pega a la cabeza con una porción de glaseado.

Rinde 6 ángeles

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